Buenos días con alegría

Magdalenas artesanas con chocolate

Segundo capítulo de Bizcochos/Magdalenas: Magdalenas Artesanas con Chocolate de Mdalen, que según tengo entendido, es una marca Catalana centrada principalmente en la producción de productos sin Glúten.

Estas magdalenas tienen dos ventajas principalmente: que se pueden comprar en Carrefour, y que están riquísimas. Están muy esponjosas y jugosas y la crema de chocolate, tiene un sabor muy parecido al de la nocilla, lo cual siempre es una delicia para el paladar.

Cada paquete contiene unas 6 magdanenas, protegidas individualmente en un envoltorio de plástico, lo que las preserva durante más tiempo y facilita enormemente la tarea de comerlas fuera de casa. Hay productos de este tipo que debido a su sequedad, únicamente se pueden tomar mojados en leche o acompañados de una bebida que los ayude a bajar por la garganta, no es el caso de estas pequeñas magdalenas y creo que se debe principalmente a la cremosidad del chocolate, que parece ser el complemento perfecto a una masa no muy densa y esponjosa.

Esta semana prometí obviar el tema calórico y azucarero, y así continuará. Si alguno tenéis curiosidad en la primera foto, podéis distinguir algunas cantidades.

¡A disfrutar!

Bizcocho Mármol Sin Lactosa

Hoy comenzamos un nuevo maratón, especialmente dulce, dedicado a bizcochos/magdalenas sin lactosa, y donde tendremos la suerte de contar con el chocolate, como invitado estrella en todas las entradas.

Sin más dilación empecemos con el Bizcocho Mármol, de Laly.

No os lo voy a negar, este tipo de productos crean en mí algo de escepticismo, porque es muy fácil que estén secos, poco esponjosos, o que tengan ese sabor industrial que nada se parece al de los que hacemos en casa. Pero este en concreto pasó el corte. Está bastante jugoso y aunque el sabor a chocolate no es muy intenso, es muy agradable.

En cada bolsa encontramos unas cinco porciones envasadas individualmente, lo que lo hace perfecto para tomar fuera de casa, y preserva mejor el producto. Lo podemos encontrar en la sección de alimentación especial de Carrefour.

Del aporte calórico no voy a hablar en toda la semana, porque como iréis viendo está en todos los productos que os voy a presentar en torno a las 450 kcal, por 100 gramos, pero realmente no podemos pedirle menos a un bizcocho!

¡A disfrutar!

Mousse de yogur sin lactosa

Hasta hace poco, descartaba de forma sistemática todas las recetas de postres que incluían el paso "montar las claras a punto de nieve", porque pensaba que era demasiado trabajo o que sería incapaz de conseguirlo a mano. Por suerte he descubierto, lo fácil que es hacerlo con las barillas que trae la batidora de brazo que tenemos en casa.

Así que hoy puedo presentaros una receta muy sencilla de Mousse de Yogur con sabor a melocotón.

Ingredientes:

Proceso:
1. Preparamos las hojas de gelatina tal y como nos indica el reverso del paquete, teniendo en cuenta que la queremos para postre frío.
2. Batimos la mermelada, los yogures y la gelatina que hayamos preparado, hasta que nos quede una crema sin grumos.

3. Montamos las claras a punto de nieve.

4. Mezclamos el contenido batido, con las claras, con movimientos envolventes, para que pierdan el menos volumen posible. Tiene que quedar una mezcla esponjosa y homogénea.

5. Repartimos en vasitos y dejamos enfriar en el frigorífico al menos durante tres horas.

El resultado debe ser una crema esponjosa, a medio camino entre sólido y líquido, pero que mantiene la forma, gracias a la gelatina. Podemos variar su sabor, cambiando el sabor de la mermelada y de los yogures.

¡A disfrutar!

Postre de arroz Cacao

Puede que muchos, después de leer el título de la entrada de hoy, estén pensando, ¿qué?, ¿ein?, ¿postre de arroz? Tranquilidad en las masas que se trata simplemente de una natilla de chocolate, que está hecha con leche de arroz. Es de la marca NaturGreen y la podemos encontrar en Carrefour en la sección de alimentación especial.

Para los que me conocen, para los lectores asiduos de este blog, o incluso para el que solo haya leído un par de entradas, no es ningún secreto que el sabor de la soja, así de primeras, no es de los que más me entusiasma. Hemos aprendido a convivir, pero nos evitamos siempre que sea posible. Por eso cuando encontré estas matillas, y tras superar algunas dudas iniciales, pensé que podría haber encontrado la alternativa perfecta para las natillas de soja.

A pesar de que el planteamiento parecía perfecto, la resolución del problema no es del todo redonda. Por un lado tienen ventajas como, la facilidad para encontrarlas y el sabor, que a pesar de no ser muy intenso, no está mezclado como en el caso de las de soja. Estas saben sólo a chocolate. Además no contienen ni gluten ni proteína láctea, lo que suma al número de posibles consumidores.

PERO, la consistencia, y la textura, definitivamente "necesitan mejorar". Para mi gusto, estas natillas son demasiado gelatinosas, lo que las hace parecer muy industriales.

Por último otro inconveniente, para mí, es el contenido de azúcar, (13 gramos cada 100), mas alto de lo que me gustaría. Para que nos hagamos una idea, un sobre de azúcar de los que tomamos con el café contiene apróximandamente 5 gramos de azúcar. Es como si le estuviéramos echando dos sobres y medio a la natilla.

Como siempre os animo a probarlo y a comentar que os ha parecido.
¡A disfrutar!

"Ensaladilla" Sin Lactosa

Continuando con la entrada del jueves pasado os propongo otra sencilla receta que incluye mayonesa. He bautizado este plato como "ensaladilla" a falta de un nombre mejor, pero realmente se queda a medio camino de todo. No es ensalada, ni aliño, ni siquiera ensaladilla, pero de alguna manera había que presentarla.

Ingredientes:
3 patatas y 2 zanahorias cocidas, 1 huevo duro, 1 pepino, 1a lata de maiz y algo menos de medio bote de mayonesa.

Proceso:
Cortamos las patatas, las zanahorias y el pepino en daditos, e incorporamos a un bowl grande junto con el maiz.

En un cuenco mezclamos la mayonesa con un chorrito de agua, para rebajarla, hasta que quede de la consistencia deseada. Incorporamos al bowl y mezclamos hasta que quede bien integrada.

Cortamos un huevo en 8 trozos y junto con un poco de perejil lo ponemos sobre la "ensaladilla" para decorar.

Ya no queda más que servir y disfrutar.

Salsas sin lactosa: Ybarra

Hoy les dedico esta entrada a una pareja de hermanas muy singulares y seguramente conocidas por la mayoría: "La clásica salsa rosa" y "La mayonesa de toda la vida", ambas de Ybarra, ambas sin lactosa.

Como una imagen vale más que mil palabras y estás dos hablan por sí solas, quiero proponeros dos recetas sencillas donde podemos incorporarlas.

Ensalada de manzana y delicias de mar

Necesitaremos: Lechuga, un par de manzanas, delicias de mar y salsa rosa.
Proceso: Cortamos las manzanas en daditos, las delicias de mar y la lechuga y lo mezclamos todo en un bowl grande. A continuación en un cuenco añadimos unas cucharadas de salsa rosa y un poco de agua, y mezclamos para rebajar la salsa y que no sea tan densa. Cuando tenga la consistencia deseada la incorporamos al bowl, y mezclamos para que toda la ensalada quede cubierta de salsa. Servimos y a disfrutar.

Sandwich vegetal

Necesitaremos: pan de molde, una lata de atún, unas hojas de lechuga y mayonesa.
Proceso: Tostamos el pan de molde para que esté crujiente. Cortamos las hojas de lechuga y las añadimos a un bowl donde las mezclaremos con el atún y una cucharada de mayonesa. Mezclaremos hasta que se forme una pasta, que será el relleno de nuestro sandwich.

¡A disfrutar!

Flan de plátano al microondas

En el mundo de los postres, como en botica, hay de todo. Hay postres chocolatados, hay postres muy azucarados, postres frutales, y están algunos como el que os presento hoy que se podrían calificar como "sanos". Me permito meter este postre en dicha categoría porque la cantidad de azúcar que vamos a usar es baja, y de hecho, podemos suprimirla si queremos, ya que con los azúcares naturales presentes en el plátanos, basta para que este postre esté dulce.

Ingredientes: