Dulces especiales para días especiales: Coockies con Chocolate

Supongo que para muchos de los que leéis este blog, al igual que para mí, estas serán las primeras Navidades sin lactosa, lo que implica decirle adiós a la mayoría de los dulces tan característicos de estas fechas. Por ello os quiero presentar algunas alternativas, algunos "dulces", que podrán hacernos olvidar ese turrón Suchard, que casi es imprescindible en cualquier casa.

Los primeros que os presento son las galletas con pepitas de chocolate: Chocolate Chip Cookies de lovemore. Las podéis encontrar en Carrefour en la calle de alimentación especial.

Este es de los casos en los que hay poco por decir, porque las imágenes hablan por sí mismas. El único inconveniente que les encuentro, como ya he comentado en otras ocasiones, que presentan esa sequedad que caracteriza a las galletas libres de lactosa. Por lo demás, son la perfecta merienda, para esos días en los que desesperadamente necesitamos algo de chocolate.

 Os dejo también la lista de ingredientes y la tabla de información nutricional por si os apetece echarles un vistazo. Como en todos los productos de este tipo, el aporte calórico es algo elevado así como la cantidad de azúcar, pero si queremos concedernos un capricho mejor no mirar mucho esos valores.

¡A disfrutar!

Bizcocho con pepitas de chocolate sin lactosa

Hoy cerramos el maratón de bizcocho/magdalenas sin lactosa con una receta casera de bizcocho con pepitas de chocolate, perfecta para una merienda golosa.

Ingredientes:

Proceso:
1. Cortamos el chocolate en trozos pequeños y reservamos, en un lugar apartado, para evitar la tentación de ir comiendo mientras preparamos la masa del bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Batimos los huevos en un bowl grande.

3. Añadimos el  yogur, el azúcar, la levadura y el aceite, y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Tamizamos la harina, para eliminar los grumos y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

5. Por último añadimos las pepitas de chocolate e introducimos en el horno, durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Ya sólo queda dejarlo enfriar, durante al menos 40 minutos, servir y disfrutar.

Si no encontráis chocolate sin lactosa, podéis añadirle frutos secos o pasas, o incluso cacao en polvo si queréis que el bizcocho tenga sabor a chocolate.

¡A disfrutar!

Plumcake de Chocolate sin lactosa

De las comidas en casas de amigos y familiares, las que más  me preocupan son las meriendas, porque si nos paramos a pensar, casi todos los pasteles, galletas, batidos, tartas, bizcochos, etc... llevan leche en alguna de sus formas. Y la situación puede volverse un poco incómoda para nosotros y especialmente para los anfitriones, cuando caen en la cuenta, de que de la rica merienda que con tanto esmero nos han preparado, no vamos a poder comer nada. Para evitarlas, suelo encargarme de llevar algo, preferiblemente hecho por mí, pero si no voy a tener tiempo el Plumcake de Chocolate que hoy os presento es una de las mejores opciones.

Es de Beiker, y además está libre de gluten. Lo podemos encontrar en Mercadona, junto a los gofres y los bizcochos y magdalenas. De todos los bizcochos "industriales" que he probado, este sin duda es el que más me ha gustado. El sabor a chocolate es muy intenso, y el conjunto es muy esponjoso. Aunque no es especialmente jugoso, no es justo decir que sea seco. Es más puede que tenga el punto perfecto entre jugosidad y sequedad.

Para que os hagáis una idea de las dimensiones, de cada uno podemos sacar cinco trozos generosos.
¡A disfrutar!

Magdalenas artesanas con chocolate

Segundo capítulo de Bizcochos/Magdalenas: Magdalenas Artesanas con Chocolate de Mdalen, que según tengo entendido, es una marca Catalana centrada principalmente en la producción de productos sin Glúten.

Estas magdalenas tienen dos ventajas principalmente: que se pueden comprar en Carrefour, y que están riquísimas. Están muy esponjosas y jugosas y la crema de chocolate, tiene un sabor muy parecido al de la nocilla, lo cual siempre es una delicia para el paladar.

Cada paquete contiene unas 6 magdanenas, protegidas individualmente en un envoltorio de plástico, lo que las preserva durante más tiempo y facilita enormemente la tarea de comerlas fuera de casa. Hay productos de este tipo que debido a su sequedad, únicamente se pueden tomar mojados en leche o acompañados de una bebida que los ayude a bajar por la garganta, no es el caso de estas pequeñas magdalenas y creo que se debe principalmente a la cremosidad del chocolate, que parece ser el complemento perfecto a una masa no muy densa y esponjosa.

Esta semana prometí obviar el tema calórico y azucarero, y así continuará. Si alguno tenéis curiosidad en la primera foto, podéis distinguir algunas cantidades.

¡A disfrutar!

Bizcocho Mármol Sin Lactosa

Hoy comenzamos un nuevo maratón, especialmente dulce, dedicado a bizcochos/magdalenas sin lactosa, y donde tendremos la suerte de contar con el chocolate, como invitado estrella en todas las entradas.

Sin más dilación empecemos con el Bizcocho Mármol, de Laly.

No os lo voy a negar, este tipo de productos crean en mí algo de escepticismo, porque es muy fácil que estén secos, poco esponjosos, o que tengan ese sabor industrial que nada se parece al de los que hacemos en casa. Pero este en concreto pasó el corte. Está bastante jugoso y aunque el sabor a chocolate no es muy intenso, es muy agradable.

En cada bolsa encontramos unas cinco porciones envasadas individualmente, lo que lo hace perfecto para tomar fuera de casa, y preserva mejor el producto. Lo podemos encontrar en la sección de alimentación especial de Carrefour.

Del aporte calórico no voy a hablar en toda la semana, porque como iréis viendo está en todos los productos que os voy a presentar en torno a las 450 kcal, por 100 gramos, pero realmente no podemos pedirle menos a un bizcocho!

¡A disfrutar!

Mousse de yogur sin lactosa

Hasta hace poco, descartaba de forma sistemática todas las recetas de postres que incluían el paso "montar las claras a punto de nieve", porque pensaba que era demasiado trabajo o que sería incapaz de conseguirlo a mano. Por suerte he descubierto, lo fácil que es hacerlo con las barillas que trae la batidora de brazo que tenemos en casa.

Así que hoy puedo presentaros una receta muy sencilla de Mousse de Yogur con sabor a melocotón.

Ingredientes:

Proceso:
1. Preparamos las hojas de gelatina tal y como nos indica el reverso del paquete, teniendo en cuenta que la queremos para postre frío.
2. Batimos la mermelada, los yogures y la gelatina que hayamos preparado, hasta que nos quede una crema sin grumos.

3. Montamos las claras a punto de nieve.

4. Mezclamos el contenido batido, con las claras, con movimientos envolventes, para que pierdan el menos volumen posible. Tiene que quedar una mezcla esponjosa y homogénea.

5. Repartimos en vasitos y dejamos enfriar en el frigorífico al menos durante tres horas.

El resultado debe ser una crema esponjosa, a medio camino entre sólido y líquido, pero que mantiene la forma, gracias a la gelatina. Podemos variar su sabor, cambiando el sabor de la mermelada y de los yogures.

¡A disfrutar!

Postre de arroz Cacao

Puede que muchos, después de leer el título de la entrada de hoy, estén pensando, ¿qué?, ¿ein?, ¿postre de arroz? Tranquilidad en las masas que se trata simplemente de una natilla de chocolate, que está hecha con leche de arroz. Es de la marca NaturGreen y la podemos encontrar en Carrefour en la sección de alimentación especial.

Para los que me conocen, para los lectores asiduos de este blog, o incluso para el que solo haya leído un par de entradas, no es ningún secreto que el sabor de la soja, así de primeras, no es de los que más me entusiasma. Hemos aprendido a convivir, pero nos evitamos siempre que sea posible. Por eso cuando encontré estas matillas, y tras superar algunas dudas iniciales, pensé que podría haber encontrado la alternativa perfecta para las natillas de soja.

A pesar de que el planteamiento parecía perfecto, la resolución del problema no es del todo redonda.  Por un lado tienen ventajas como, la facilidad para encontrarlas y el sabor, que a pesar de no ser muy intenso, no está mezclado como en el caso de las de soja. Estas saben sólo a chocolate. Además no contienen ni gluten ni proteína láctea, lo que suma al número de posibles consumidores.

PERO, la consistencia, y la textura, definitivamente "necesitan mejorar". Para mi gusto, estas natillas son demasiado gelatinosas, lo que las hace parecer muy industriales.

Por último otro inconveniente, para mí, es el contenido de azúcar, (13 gramos cada 100), mas alto de lo que me gustaría. Para que nos hagamos una idea, un sobre de azúcar de los que tomamos con el café contiene apróximandamente 5 gramos de azúcar. Es como si le estuviéramos echando dos sobres y medio a la natilla.

Como siempre os animo a probarlo y a comentar que os ha parecido.
¡A disfrutar!