Ensalada de lentejas

Es recomendable tomar entre tres y cuatro raciones de legumbres por semana, pero con la llegada del calor, lo que nos pide el cuerpo es evitar los guisos pesados de cuchareo y tomar cosas más ligeras y refrescantes. Las ensaladas de legumbres son perfectas para la época veraniega, porque nos aportan todas las propiedades de este tipo de alimentos, entran fácil porque no están calientes y son sencillísimas de preparar.

Ingredientes

El proceso no tiene ningún misterio. Preparamos las lentejas, cortamos la cebolla en trocitos pequeños, y la incorporamos en un recipiente junto con el resto de ingredientes. Aliñamos al gusto con vinagre y aceite y salpimentamos.

¡A disfrutar!