Pero eso se ha acabado. Y es más, no sé si querría volver a la leche de vaca. Porque los colacaos con leche de almendras saben a Kinder Bueno, y hay pocas cosas que eche más de menos.
Leche de almendras
Hoy tengo que presentaros mi descubrimiento del mes: Leche de almendras Almendrola, 100% vegetal. La podéis encontrar en Mercadona.
No recuerdo el tiempo que hacía que no tomaba un cola-cao por la mañana. Los motivos son sencillos, el primero y principal es la dificultad para encontrar una leche 100% libre de lactosa, y el segundo mi relación de amor-odio-conformismo con la soja, básicamente solo la tolero en yogures, cuando su sabor se medio confunde con alguno más fuerte.
Pero eso se ha acabado. Y es más, no sé si querría volver a la leche de vaca. Porque los colacaos con leche de almendras saben a Kinder Bueno, y hay pocas cosas que eche más de menos.
Cada vez hay más defensores de la leche de almendras, pero a mi me ha ganado el argumento más simple. El sabor. Es dulce, pero sin empalagar, y ligera, pero sin ser tan acuosa como la leche de soja. Es perfecta sola, y le da un toque especial al café. Además, es 100% libre de lactosa y de gluten.
Mi forma preferida de tomarla es con un par de cucharadas de Valor-Cao. Caliento un minuto y medio la leche en el microondas, añado el cacao, y lo integro bien, y vuelvo a introducir en el microondas durante un minuto. Probadlo, pero tener en cuenta que la espera mientras se enfría se hace eterna.
¡A disfrutar!
Pero eso se ha acabado. Y es más, no sé si querría volver a la leche de vaca. Porque los colacaos con leche de almendras saben a Kinder Bueno, y hay pocas cosas que eche más de menos.
Pan/Bizcocho salado de pasas y nueces
Hoy os traigo una receta sencilla de bizcocho salado, perfecta para acompañar cualquier comida, que también puede servir como aperitivo para los estómagos más hambrientos.
Ingredientes
En este apartado tengo que invitaros a ser creativos. Yo le eché pasas y nueces porque era lo que tenía en casa, pero podéis jugar con los sabores de la manera que más os guste. 5 Ejemplos: tomate+albahaca+queso fresco, zanahoria+nueces, champiñones+jamón, espinacas+piñones, mezcla de especias. El proceso sería el mismo para los ingredientes que no hay que cocinar, si tenéis que cocinarlos hay que dejarlos enfriar un poco antes de incorporarlos a la masa.
Otro apunte que tengo que hacer sobre los ingredientes. Lo ideal es usar caldo de pollo o de verduras, en vez de agua, pero en casa no tenía ninguno sin lactosa.
Proceso
1. Cubrimos un molde apto para horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bowl batimos los huevos, incorporamos la harina con movimientos envolventes y cuando tengamos una pasta homogénea añadimos el resto de los ingredientes, hasta que se integren bien.
3. Horneamos durante unos 30 minutos, o hasta que insertando un palito salga limpio. Si queremos que la parte de arriba nos quede crujiente y dorada, al terminar de hornear, lo dejaremos gratinando unos minutos más.
¡A disfrutar!
Ingredientes
Otro apunte que tengo que hacer sobre los ingredientes. Lo ideal es usar caldo de pollo o de verduras, en vez de agua, pero en casa no tenía ninguno sin lactosa.
Proceso
1. Cubrimos un molde apto para horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 180ºC.
Galletas con chocolate sin lactosa
Si hace unos meses me hubieran dicho que encontraría mis galletas preferidas en una versión sin lactosa, me habría sido imposible de creer. Pero las vi un día por casualidad en Carrefour, y no pudo ser más grande mi alegría. Son de MinusL, una marca alemana, especializada en productos sin lactosa.Y creedme si os digo, que están riquísimas.
De todas los tipos de galletas que he probado en su versión sin lactosa, estas son sin duda las que más se parecen a las originales. Es más, no soy capaz de encontrar entre ellas ninguna diferencia. Tienen el mismo sabor intenso a chocolate y la misma textura en la galleta, que las que tienen leche.
Poco más puedo decir de ellas, salvo que merece la pena probarlas. Como siempre os dejo los ingredientes y la tabla con la información nutricional. El contenido de azúcar y el aporte calórico es alto, pero a estas galletas soy capaz de perdonarles cualquier pequeño defecto.
¡A disfrutar!
De todas los tipos de galletas que he probado en su versión sin lactosa, estas son sin duda las que más se parecen a las originales. Es más, no soy capaz de encontrar entre ellas ninguna diferencia. Tienen el mismo sabor intenso a chocolate y la misma textura en la galleta, que las que tienen leche.
Pastel de naranja sin lactosa
A mi madre, que inventa postres para chuparse los dedos y después no se acuerda de las cantidades que ha puesto: Para que podamos repetir.
Ingredientes
Proceso
1. Precalentamos el horno a 180ºC. En el vaso de la batidora incorporamos los huevos, los yogures, la mantequilla, el zumo y la ralladura de las naranjas, el azúcar y la harina, y batimos hasta que se forme un líquido/pasta homogénea.
2. Extendemos el hojaldre en un molde apto para horno y vertemos la pasta. Opcionalmente podemos hacer algún doblez en el borde, a modo de adorno.
3. Colocamos el molde en la bandeja de horno y espolvoreamos toda la superficie con canela. No lo podemos hacer antes porque al no ser rígido, en el trayecto de la encimera al horno, toda la canela se va al centro y no queda bonito.
4. Horneamos aproximadamente durante 30 minutos o hasta que al insertar un palito salga limpio.
Si la vida te da naranjas... Haz pastel.
¡A disfrutar!
Ingredientes
1. Precalentamos el horno a 180ºC. En el vaso de la batidora incorporamos los huevos, los yogures, la mantequilla, el zumo y la ralladura de las naranjas, el azúcar y la harina, y batimos hasta que se forme un líquido/pasta homogénea.
¡A disfrutar!
Queso sin lactosa en lonchas
Puede que encontrar un queso 100% libre de lactosa, sea una de las cosas que más feliz me hagan en este mundo. Y a pesar de ello, no negaré que este que os presento hoy al principio me tenía un poco escéptica.
Lo primero que hago cuando encuentro un queso SIN LACTOSA es mirar la tabla de valores energéticos y nutricionales, porque ahí es donde la mayoría cantan, ya que a veces nos indican que una parte de los azúcares es ese <0,01 de lactosa, que a veces puede no significar nada, pero que otras es suficientes para que nuestro estómago proteste. Si en esa tabla no encuentro rastro de lactosa, miro los ingredientes, para segurarme que la lactasa, está incluida, o si no que indiquen claramente que la leche que han empleado para la elavoración del queso esta libre de lactosa.
Pues bien, en este queso, ni había rastro de lactosa en los valores energéticos, ni de lactasa, ni leche con tratamiento especial en la lista de ingredientes. Aún así me arriesgue a tomarlo, y menos mal, porque hasta la fecha es uno de los único que no me ha dado ningún tipo de problemas.
Así que os animo a probarlo. Es de Carrefour, pero he ido varias veces y no todas lo tenían, así que la próxima vez que lo encuentre pienso aprovisionarme. Es ideal para bocadillos, empanadas, burritos, pizza y como no para comer solo, con unos rosquitos o un pedacito de pan!
¡A disfrutar!
Pues bien, en este queso, ni había rastro de lactosa en los valores energéticos, ni de lactasa, ni leche con tratamiento especial en la lista de ingredientes. Aún así me arriesgue a tomarlo, y menos mal, porque hasta la fecha es uno de los único que no me ha dado ningún tipo de problemas.
Pasta con verduras y salsa de soja
Hoy os presento otra receta 2S+R (Sana, Sencilla y Riquísima): Pasta con verduras y Salsa de Soja.
Ingredientes
(Para 4 personas)
Proceso
1. Cocemos la pasta.
2. Preparamos las verduras tal y como nos indica el paquete: sofríendo durante aproximadamente 15 minutos con un poco de aceite. Este tipo de verduras, ya cortadas y lavadas, las podemos encontrar en casi cualquier supermercado. Otra opción igualmente válida es comprarlas enteras y cortarlas nosotros mismos.
3. Añadimos la pasta a las verduras junto con el medio vaso de salsa de soja, y dejamos que reduzca.
Y listo para servir. Un plato muy colorido, con toques orientales debidos a la salsa de soja y que sienta de maravilla.
¡A disfrutar!
Ingredientes
(Para 4 personas)
1. Cocemos la pasta.
2. Preparamos las verduras tal y como nos indica el paquete: sofríendo durante aproximadamente 15 minutos con un poco de aceite. Este tipo de verduras, ya cortadas y lavadas, las podemos encontrar en casi cualquier supermercado. Otra opción igualmente válida es comprarlas enteras y cortarlas nosotros mismos.
3. Añadimos la pasta a las verduras junto con el medio vaso de salsa de soja, y dejamos que reduzca.
Salsas sin lactosa: Hacendado
Hoy os traigo la segunda entrega de salsas sin lactosa. Se trata de la Salsa sin huevo y sin lactosa, la salsa de pimienta verde y la salsa barbacoa, y las tres nos pueden sacar de un apuro cuando alguna carne se nos ha quedado un poco seca, o queremos hacerla algo más apetecible para los más pequeños. Todas ellas son además sin gluten y las podemos encontrar en Mercadona.
Salsa sin huevo y sin lactosa
Es muy parecida a la mayonesa de toda la vida, tanto en consistencia como en sabor. En casa la solemos usar en la ensaladilla, rebajada con un poco de agua, para que no sea tan densa, y algunas veces para como acompañamiento de algún pescado.
Salsa Barbacoa
Pocas novedades tengo sobre esta salsa que es de sobra conocida por todos, salvo que esta versión no contiene lactosa y la podemos tomar sin problemas. Es ideal para acompañar a cualquier carne, especialmente carnes a la parrilla y barbacoas.
Salsa de pimienta verde
Esta salsa es muy cremosa, y podemos tomarla directamente del bote, o calentarla unos segundos al microondas para darle más suavidad y evitar el contraste frío caliente, si queremos que acompañe a una carne. Como indica el envase es ideal para carnes y patatas asadas.
Tengo que puntualizar que no todas las salsas de Hacendado están libres de lactosa. Así que os recomiendo mirar la lista de ingredientes y alérgenos cuando vayáis a comprar una. Más vale prevenir que curar.
Por último no podía dejar fuera a la más famosa de todas las salsas: El ketchup. Este al estilo tradicional americano y perfecto para mojar patatas fritas hasta quedarnos sin hambre!
¡A disfrutar!
Salsa sin huevo y sin lactosa
Es muy parecida a la mayonesa de toda la vida, tanto en consistencia como en sabor. En casa la solemos usar en la ensaladilla, rebajada con un poco de agua, para que no sea tan densa, y algunas veces para como acompañamiento de algún pescado.
Salsa Barbacoa
Pocas novedades tengo sobre esta salsa que es de sobra conocida por todos, salvo que esta versión no contiene lactosa y la podemos tomar sin problemas. Es ideal para acompañar a cualquier carne, especialmente carnes a la parrilla y barbacoas.
Salsa de pimienta verde
Esta salsa es muy cremosa, y podemos tomarla directamente del bote, o calentarla unos segundos al microondas para darle más suavidad y evitar el contraste frío caliente, si queremos que acompañe a una carne. Como indica el envase es ideal para carnes y patatas asadas.
Tengo que puntualizar que no todas las salsas de Hacendado están libres de lactosa. Así que os recomiendo mirar la lista de ingredientes y alérgenos cuando vayáis a comprar una. Más vale prevenir que curar.
Por último no podía dejar fuera a la más famosa de todas las salsas: El ketchup. Este al estilo tradicional americano y perfecto para mojar patatas fritas hasta quedarnos sin hambre!
Brookies sin lactosa
Brownie + Cookie = Brookie.
Probadlos, no os digo más.
Ingredientes
Proceso
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mezclamos el azúcar avainillado, el Cacao y el polvo para hornear con el aceite.
3. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que este completamente incorporada.
4. Incorporamos los huevos uno a uno.
5. Añadimos la harina y la incorporamos con movimientos envolventes.
6. A partir de este punto tenemos dos opciones. Lo ideal es dejar reposar la masa al menos un par de horas en el frigorífico. Pero podéis saltaros este paso si no disponéis de mucho tiempo.
7. Ayudándonos de una cuchara vamos haciendo bolitas con la masa y las pasamos por el azúcar avainillado para sellarlas. Las colocamos en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas, porque crecen en el horno. Horneamos durante unos 10 minutos, y dejamos enfriar media hora al menos antes de comer.
Tengo que puntualizar que la masa se pega mucho a las manos cuando la estamos trabajando, pero al pasarla por el azúcar avainillado se vuelve mucho más manejable.Con estas cantidades y haciendo las bolas con una cucharada de masa, a mi me han salido 17 Brookies.
¡A disfrutar!
PD: En este enlace os dejo la receta original.
Probadlos, no os digo más.
Ingredientes
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mezclamos el azúcar avainillado, el Cacao y el polvo para hornear con el aceite.
7. Ayudándonos de una cuchara vamos haciendo bolitas con la masa y las pasamos por el azúcar avainillado para sellarlas. Las colocamos en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas, porque crecen en el horno. Horneamos durante unos 10 minutos, y dejamos enfriar media hora al menos antes de comer.
¡A disfrutar!
PD: En este enlace os dejo la receta original.
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