Helados sin lactosa: Conos sabor vainilla

Nada mejor contra el calor que un helado fresquito, por eso hoy os presento los Conos sin lactosa sabor vainilla de Casty.
Spoiler alert: No tengo ninguna pega contra ellos.

No se si puedo ser objetiva en esta entrada, porque llevo un año sin probar otro helado que no sea tipo sorbete o hecho a basa de leche de soja. Y no me malinterpretéis, cuando creía que eran mis únicas opciones me sabían a gloria, y les estaré eternamente agradecida, pero estos conos están a otro nivel.

El sabor a vainilla es lo suficientemente intenso (teniendo en cuenta que el helado industrial de vainilla suele saber a poco), el barquillo está crujiente y hasta tiene la punta rellena de chocolate, lo que deja el perfecto sabor de boca. Se pueden comprar en Carrefour.

 Como siempre os dejo la información del aporte calórico y la lista de alérgenos, por si les queréis echar un vistazo.

¡A disfrutar!

"Oreos" sin lactosa

Hoy os quiero presentar las Galletas al Cacao de Gerblé, que para que nos entendamos, son el perfecto sustituto, o quizá incluso su versión mejorada, de las galletas Oreo de toda la vida.Creo que si me las dieran a probar con los ojos vendados sería incapaz de distinguirlas.

Tienen un sabor intenso a cacao, y la crema es suave y generosa, del mismo grosor caso de las galletas entre las que se encuentra. Una única pega les encuentro, que en el paquete sólo vienen ocho galletas, y todas piden a gritos ser comidas de una sentada.

Como se puede apreciar en los ingredientes, no aparece ninguno que esté relacionado con la leche o alguno de sus componentes. Suele ser muy común entre los productos sin gluten el evitar también la leche o el huevo, así que os recomiendo que os detengáis en las secciones de alimentación especial, de los supermercados, dedicada a este tipo de productos, porque se encuentran perlitas como esta.

Espero que os animéis a probarlas. Yo las he encontrado en Carrefour.

¡A disfrutar!

Natilla de chocolate sin lactosa (casera)

Hoy quiero compartir con vosotros mi manera de hacer natillas de chocolate. Es un postre muy socorrido, porque se hace literalmente en menos de diez minutos, y es de los que podéis dejar preparados con mucha antelación, porque cuanto más lo refrigeremos mejor. Además es sencillísimo de hacer y está para chuparse los dedos.

Ingredientes

La ralladura de naranja y las almendras son totalmente opcionales, las he añadido para crear contrastes interesantes en el sabor y en la textura. Si en vez de usar Stevia, queréis añadir azúcar de caña, la cantidad son unos 25 gramos aproximadamente.

Proceso
1. Mezclamos todos los ingredientes, menos los frutos secos, en un recipiente apto para microondas, e integramos con unas varillas. Hay que tener cuidado de que no queden grumos de cacao, porque se queman muy fácilmente, y le dan un sabor desagradable a la natilla.

2. Introducimos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Sacamos, mezclamos porque habrá partes que empezaran a solidificar y volvemos a introducir en el microondas, esta vez, durante 2 minutos. Al sacarla, veremos que la parte de arriba estará líquida aún, y la de abajo tendrá una consistencia grumosa. Movemos para integrarlas bien, hasta que todo espese.

3. Repartimos en cuencos y decoramos con unos frutos secos, que previamente habremos troceado. Yo usé almendras, porque son las preferidas de mi madre, pero realmente las nueces le van mucho más.

4. Dejamos que se enfríen un poco, y los metemos en el frigorífico al menos un par de horas más. Lo único que queda por hacer es disfrutar de estas riquísimas natillas. .

 Os recomiendo que no pongáis mucha cantidad en los cuencos, porque la intensidad de los sabores, hace que saturen pronto.
¡Que aproveche!

Barritas de chocolate

Hoy toca hablar de las All-Bran Chocolate, Fibra natural de salvado de trigo. Si las compráis, mirar bien los ingredientes, porque creo que hay dos versiones del mismo producto, unas con trazas de productos lácteos y otra sin ellos.

Hace unas semanas, en Mercadona, mientras mi madre recorría las calles en busca de los productos que estaban en nuestra lista de la compra, yo me dediqué a leer los ingredientes de la mayor parte de las barritas de este tipo, para ver si había alguno sin lactosa. Pues bien, únicamente en estas no encontré ni rastro de la palabra leche ni en los ingredientes ni en los alérgenos. Así que las compré para probarlas.

Están riquísimas. Saben mucho a chocolate y no están muy secas en comparación con otras parecidas. El aporte calórico es adecuado para una merienda o una media mañana, y el contenido de azúcar aunque es un poco elevado es aceptable.

No acaba aquí la historia de las All-Bran. Hace unos días, encontré en Carrefour, las que yo creía que eran las mismas galletas, creo recordar que el paquete era el mismo, y seguro 100% que eran también All-Bran Chocolate. Podéis imaginar mi sorpresa cuando al leer la lista de ingredientes, encuentro trazas de productos lácteos. Me falla la memoria y no podría la mano en el fuego, pero creo que incluso entre los ingredientes había alguno relacionado con la leche.

Lo que trato de decir con todo esto, es que es muy importante que reviséis bien los ingredientes de los productos, porque pueden modificarlos ligeramente y esa pequeña diferencia puede suponer que nuestro estómago proteste.

¡A disfrutar!

Batido de soja sabor chocolate

Hoy toca hablar de los Batido de soja con sabor a chocolate de Alpro, que según tengo entendido es la gama de Asturiana de bebidas 100% vegetales. 

Para ser sinceros, no me han convencido mucho, porque saben demasiado a soja y muy poco a chocolate. Además, reconozco, que desde que he descubierto la leche de almendras, el listón está muy alto, y las bebidas de soja no suelen pasar el corte.

Una ventaja que no les voy a negar es la comodidad de los envases, que son perfectos para tomarlos fuera de casa, como media mañana o como merienda.

Por último, como viene siendo costumbre os dejo la tabla de calorías, destacable la elevada cantidad de azúcar que contiene cada envase, casi 20 gramos. (250mL)

¡A disfrutar!

Natillas de chocolate sin lactosa #2

Hoy os traigo una nueva entrega de natillas de chocolate sin lactosa, son de Carrefour de la gama "Especialidad vegetal: SOJA".

Como no-fan declarada de la soja, cuando compré estas natillas no esperando mucho de ellas, pero puedo decir que son las mejores que he probado hasta ahora por varias razones. La primera es la textura, muy cremosa y para nada tiene ese aspecto gelatinoso (me refiero a esos yogures/natillas que en una cucharada somos capaces de ver aristas claramente definidas) que podemos encontrar en este tipo de producto. La segunda y más importante es el sabor, porque para mi alegría no hay ni rastro de soja por ningún sitio. Cada cucharada sólo transmite cacao intenso. Además como plus, tiene menos calorías que la mayoría de natillas de soja que encontramos en los supermercados.

 Por todo ellos os animo a probarlas, seguro que no os decepcionan.
¡A disfrutar!

Bizcocho de chocolate sin lactosa

Hoy os presento otra receta 2R+S: bizcocho de chocolate sin lactosa.

Empecemos:

 Os recomiendo que uséis cacao puro para un sabor más intenso, pero si preferís el sabor del chocolate con leche, es mejor que uséis Cola Cao. Además podéis echarle algún tipo de fruto seco o pepitas de chocolate si las encontráis sin lactosa.

Proceso:
1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos la fuente donde hornearemos el bizcocho.

2. Mezclamos todos los ingredientes, hasta que queden bien integrados. El resultado es una pasta densa que no se extiende por sí sola.

3. Horneamos durante media hora, o hasta que insertando un palillo de dientes salga limpio.

El resultado es un bizcocho denso pero muy jugoso, y con un intenso sabor a chocolate.

¡A disfrutar!

Sirope de chocolate

Hoy os presento un producto que he redescubierto hace poco, y es que sin haber mirado los ingredientes lo había incluido en mi lista mental de productos a evitar, porque pensaba que sí o sí tenía que llevar lactosa. Pero por suerte no hay ni rastro de ella en ese Sirope de Chocolate de la marca Hacendado.

Es el perfecto complemento para frutas como la fresa o el plátano. Además lo podemos incorporar a nuestros batidos de chocolate (sin lactosa por supuesto). Yo lo uso también en repostería, para decorar tartas, como relleno de cupcakes o darle más intensidad de sabor a los bizcochos.

Su sabor a cacao es un poco artificial pero muy intenso. De la misma gama de siropes, el de caramelo y el de fresa tampoco contienen nada de lactosa.

¡A disfrutar!

Profiteroles sin lactosa

Hoy os presento una receta de profiteroles. Es la primera vez que los hago y definitivamente necesitan mejorar en algunos aspectos (la masa tiene que ser más fina, tengo que encontrar una manera de rellenarlos y el chocolate debría solificar), pero están riquísimos, así que os invito a probarlos.

Ingredientes

Proceso
1. Precalentamos el horno a 200ºC. Calentamos la leche junto con la mantequilla.

2. Cuando rompa a hervir, añadimos toda la harina de golpe y movemos hasta que se forme una pasta que se despegue de las paredes.

3. Dejamos que se atempere, y añadimos los huevos uno a uno incorporándolos bien.

4. Hacemos bolitas y colocamos en la bandeja del horno. Horneamos durante 20-25 minutos a 200ºC. La masa debería ser más homogénea, pero al meterlos en el horno, por suerte los grumos se pierden, y queda un profiterol uniforme. 

Es normal que pierdan un poco de volumen al enfriarse.
5. Preparamos el chocolate a la taza, como indique el paquete, y cubrimos los profiteroles, con al menos tres capas.

A la hora de servir, podéis acompañarlos de nata montada.

¡A disfrutar!